à propos de
La Brigade est une plateforme active dans le domaine de l’alimentation. Elle se veut un espace de découverte et d’expérimentation propice à la rencontre des publics, des pratiques et des saveurs. Nous explorons les territoires bruxellois à la recherche du patrimoine alimentaire de notre ville et des expériences originales qui s’y développent aujourd’hui.
Nous tentons de retisser des liens entre le coeur de la ville et sa périphérie, les saveurs de la cuisine d’autrefois et l’alimentation de demain.
Peut-être nous sommes-nous déjà rencontrés lors de nos précédentes activités?
Quelques-unes de nos réalisations passées:
La cuisine de guérilla rencontre le patrimoine
Une série d’événements pouvant être qualifiés de cuisine-guerilla : soirée Choesels, WorstWezen, 38F, Vruchtlichaam,… (2014-2016, projets réalisés par Alice Vandeputte et Arnout Vandamme)
Collaboration au Periferia Festival
Collaboration au Periferia Festival (2017): ateliers et moments de cuisine.
Crédit photo : Arnout vandamme / Periferia Festival
Chicorée en Ville / Chicon en Ville
‘Witloof in de Stad/Chicon en Ville’ (2017-2021): série d’ateliers autour de l’histoire du forçage du chicon à Bruxelles et la revalorisation de sa culture en contexte urbain (bacs de forçage).
Festival Witloof! L’Or de Haren
‘Festival Witloof! L’Or de Haren’ (février 2019, 2020): festival autour de la culture du chicon à Haren. Projet en collaboration avec Sputnik asbl qui a initié le festival en 2015.
Crédits photos : Hadrien Duré, Philippe Delchevalerie, Philippe Debroe
La culture du chicon dans l’inventaire Bruxellois du Patrimoine Culturel Immatériel
Rédaction d’un dossier pour la revalorisation de la culture du chicon et son forçage à Bruxelles dans L’inventaire Bruxellois du Patrimoine Culturel Immatériel, en collaboration avec Sputnik asbl et la Confrérie des Compagnons du Witloof (mars 2021).
Crédit photo : Philippe Debroe
Vous avez du goût pour les saveurs d’antan, un palais curieux de nouvelles expériences ou encore une délicieuse idée à partager?
N’hésitez pas à nous contacter: info@brigade.brussels