Lezett Turquie
Samedi 28 mars 2026
Dans notre série « Half-en-half: feeding the city » nous explorerons aussi le patrimoine alimentaire de quelques importantes communautés culturelles issues des grands mouvements migratoires du XXe siècle.
Cette fois-ci, nous partons à la découverte d'un quartier où la présence turque est indéniable. Ce quartier s'étend de la place Liedts à Schaerbeek jusqu'à la place Saint-
Josse.
Afin de découvrir les habitudes alimentaires, l'ADN culinaire et le patrimoine de la communauté turque, nous nous associons au GC Ten Noey et à l'AFBT (Association Féminine Belgo-Turque).
Ensemble, nous organisons deux ateliers de cuisine thématiques animés par les membres de l'AFBT. Ensuite, le 28 mars, un guide vous emmènera à la découverte du quartier turc de Bruxelles à la recherche de son patrimoine (culinaire). « Lezzet » Turquie, ou « savoureuse » Turquie.
Au cours de cette promenade, vous apprendrez tout sur le développement de ce quartier et sur la manière dont la migration et la présence turques s'y sont développées. Nous accorderons bien sûr une attention particulière aux nombreux restaurants intéressants et aux anecdotes culinaires, et nous découvrirons avec vous ce petit bout du patrimoine gastronomique bruxellois. Cette promenade se termine par une visite de la plus grande mosquée de Saint-Josse-ten-Noode, la Selimiye Camii. Ici aussi, les dégustations sont au rendez-vous.
En collaboration avec:
GC Ten Noey
AFBT
Atelier de cuisine:
En préalable à l'événement du 28 mars, nous organisons deux ateliers culinaires autour de la cuisine turque. Rejoignez les dames de l'AFBT dans la cuisine et préparez ensemble quelques délices. On passe évidemment à table.
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Le jeudi 22 janvier (18h-21h), vous préparerez lors de l'atelier des sarma, les feuilles de vigne farcies et roulées si typiques de la cuisine turque. Nous préparerons également une soupe turque et des pogaca, des petits pains légers et salés typiques.
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Le samedi 7 février (10h-14h), nous préparerons un plat typiquement turc : le manti. Nous roulerons la pâte à la main, comme le veut la tradition. Nous préparerons ensemble les manti (une sorte de petits raviolis) qui seront servis avec une délicieuse sauce au yaourt. Nous préparerons également une salade turque et nous nous risquerons à préparer des mercimek köfte, une alternative originale aux köfte classiques à base de viande, à base de lentilles de corail.
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Au cours de ces ateliers culinaires, vous apprendrez tout sur la préparation pratique de ces plats, mais vous découvrirez également l'origine, l'histoire et la signification de ces piliers de la cuisine turque. Les bénévoles enthousiastes de l'AFBT vous feront découvrir leur culture hospitalière. Bien sûr, l'atelier se terminera par un repas. Les végétariens trouveront également leur bonheur lors de cet atelier.
