Lezzet Turkije
Zaterdag 28 maart 2026
In onze reeks 'Half-en-half: feeding the city' gaan we ook op zoek naar het voedingserfgoed van enkele culturele gemeenschappen die voortkomen uit de belangrijke migratiebewegingen in de 20e en 21e eeuw.
​
Deze keer gaan we op ontdekking in een buurt waar men niet om de sterke Turkse aanwezigheid heen kan. Deze wijk strekt zich uit van het Liedtsplein in Schaarbeek tot het Sint-Joostplein.
​
Om de eetgewoontes en het culinaire DNA en erfgoed van de Turkse gemeenschap te ontdekken slaan we de handen in elkaar met GC Ten Noey en met het AFBT 'Association Féminine Belgo-Turque'.
Met hen organiseren we twee thematische kookworkshops die gegeven worden door de leden van het AFBT. Daarnaast neemt een gids je op 28 maart mee op sleeptouw door de Turkse wijk van Brussel op zoek naar het (culinaire) erfgoed. 'Lezzet' Turkije, of 'smakelijk' Turkije dus.
​
Op deze wandeling leer je alles over de ontwikkeling van deze wijk en hoe de Turkse migratie en aanwezigheid hier vorm kreeg. We hebben uiteraard bijzondere aandacht voor de vele interessante eetplekken en culinaire weetjes, en ontdekken met jullie ook dit stukje Brussels voedingserfgoed. Onderweg zijn er enkele kleine proevertjes. Deze wandeling eindigt met een bezoek aan de grootste moskee van Sint-Joost-ten-Node, de Selimiye Camii.
​​​
In samenwerking met:
GC Ten Noey
AFBT
Kookworkshop:
Voorafgaand aan het event op 28 maart organiseren we twee kookworkshops rond de Turkse keuken. Duik met de dames van het AFBT in de keuken en maak samen enkele bereidingen. Uiteraard kan je ook proeven.
​
Op donderdag 22 januari (18h-21h) maak je op de workshop sarma, de gevulde en gerolde wijnbladeren die zo typisch zijn voor de turkse keuken. Daarnaast maken we ook een turkse soep en pogaca, typische luchtige, hartige broodjes.
​
Op zaterdag 7 februari (10h-14h) maken we een typisch Turks gerecht: manti.We rollen met de hand, en zoals de traditie het wil, het deeg. We maken samen de manti (een soort kleine ravioli) die geserveerd worden met een heerlijke yoghurtsaus. We maken eveneens een turkse sla en wagen ons ook aan de mercimek köfte, een bijzonder alternatief voor de klassieke köfte met vlees op basis van rode linzen.
​
Tijdens deze kookworkshops leer je alles over de praktische bereiding van deze gerechten, maar leer je ook over de oorsprong en het verhaal of betekenis van deze hoekstenen van de Turkse keuken. De enthousiaste vrijwilligers van het AFBT nemen je mee in hun gastvrije cultuur. Uiteraard eindigen we de workshop met een maaltijd. Ook de vegetariërs komen aan hun trekken tijdens deze workshop.
​
