Wie Brussel zegt, zegt geuze. Ook al liggen de meeste lambiekbrouwerijen tegenwoordig in het Pajotse hinterland, kiezen we voor dit thema toch voor de grootstad.

​

Startpunt van de namiddag is de lambiekbrouwerij bij uitstek: Cantillon. Tijdens een geleid bezoek maken we kennis met dit bijzondere bier van spontane gisting. Deze familiale brouwerij bestaat sinds 1900 en een bezoek voelt dan ook een beetje als een tijdreis. Na het doorlopen van het volledige brouwproces volgt een kleine degustatie. Een bezoek aan dit instituut is een streling voor alle zintuigen! A

 

Na de proeverij is het tijd voor een korte verkwikkende wandeling richting de Sint-Gorikshallen. In dit bijzonder gebouw - en vroeger ook een belangrijke marktplaats – wacht

Raf Meert, historicus en lambiekspecialist, ons op. In 2022 zorgde diens boek Lambic: The Untamed Brussels Beer voor een ijkpunt in de geschiedschrijving over de lambiekbieren. Het werk kon op veel belangstelling rekenen bij zythologen en lambiekfanaten. Tijdens een lezing neemt hij ons mee doorheen de geschiedenis van deze drank, en ontkracht hij ook enkele hardnekkige mythes. Om helemaal in te spelen op de thematiek van Half-en-half zal er ook aandacht zijn voor de wisselwerking tussen stad en platteland. 

​

Na de lezing is er een toelichting van het recente project van de Sint-Gorikshallen en Bobbi brewery. Sinds kort rijpt namelijk ook lambiek in de kelders van deze bijzondere plek, waar ooit de wieg van Brussel lag. Dit project toont dat lambiekbier springlevend is, en er ook nieuwe initiatieven het licht zien. Er valt ook een mini-expo te bezichtigen rond geuze en Brussel. C

​

Afsluiten doen we zoals steeds met een concert en een glas (gerste)nat. Een mooi slotakkoord van de eerste cyclus ‘Half-en-half: feeding the city’.

​

+ Concert Maanpaard